VIETNAM GROCERY - PRICE LISTING

EXPAT LIFE INFOS 

Future expat, travellers or just wanted to know how the vietnamese life

cost ? 

This article is for you ! 

1EUR = 24,400,00 VND     1US = 21,800,00 VND

Rice cooker - Cuiseur de riz

Fridge : about 8 millions 

SPRING ROLLS MASTER

TRADITIONAL GOI CUON

VS

WESTERN GOI CUON

About a year ago, i have been working in a vietnamese restaurant while being in Australia, 

specialize in street food dishes i was mostly on the " roller " duties, 

In rush hour, hundred and hundred Goi Cuon to serve, at this point, I was out of rolling fresh spring rolls and so far from thoses family dayS with my mom, practicing gently how to make the perfect roll. 

From this job in Melbourne, I can notice that vietnamese specialities are changing a lot from the traditional vietnamese way.

In Australia, 

spring rolls are pretty big and topping totally different, in my fast food restaurant we was preparing differents rolls, options  : 

- SOFT SHELLS CRAB - BBQ CHICKEN - OMELET' - PORK AND PRAWN - TOFU - BARRAMUNDI 

All rolls contains vermicellis noodles, fried shallots and coriander, this is the base.

Few options that definitely not exist in Vietnam, customers can choose sauce between : 

NUOC MAM - CHILI MAYO - SOJA - SPICE CHILI 

PRICE :$3.50/piece 

In France,

 spring rolls are same size as in Australia, so that means about 3 or 4 times the traditional one, vietnamese restaurant serves Goi Cuon comes with SWEET CHILI SAUCE and/or FISH SAUCE. 

Friends working in vietnamese venues, and from my memories, French-Vietnamese chef garnish rolls with : 

PORK/CHICKEN - PRAWN - CAROT - MINT - CORIANDER - PEANUT - SHALLOTS - NOODLE

I can easily reconize were come from any rolls only by watching it, 

French one is well presented with a HUGE amount of crush peanut inside, 2 big mint leaves on top.

 PRICES :1.90 EUROS/piece

In Vietnam, 

Goi Cuon are very small and always serving per 3 or 5 pieces, 

They are made fresh from order, only one way and recipe are usually made by the street food sellor. 

Traditional Goi Cuon is serve with a SWEET SPICY SAUCE, inside is : 

PORK DRY SKIN - SALAD -  VEGGIES - PRAWN - BUN

There is many places as " sitting restaurant " you can order fresh springs rolls, the difference between street buying and restauration order is : you have to make them yourself while you are in a restaurant, 

Every ingredients are up to you, free to add or delete somes into your rolls.

PRICE :15.000vnd/5 pieces

(from google image)

Example of recipe : here

Vegetarian food in Vietnam

Vegetarian speciality in Vietnam 

TAU HU KY

In Vietnam, vegetarian eaters, most of the time follow Buddhism, 

There is a lot of vegetarian restaurant in Vietnam called : " CHAY " ,

Vegetarian ppl : Nguoi An Chay, 

Dishes are usually serves with a big portion of rice, vegetables and almost every 

main dish are serves with tofu, i was surprised how in Vietnam they can creates 

so many meal only based on soy beans/curd. 

Le plus souvent, les vegetariens en Asie appartiennent a la religion Bouddhiste, 

Il y a beaucoup de restaurant vegetarien a Saigon, "CHAY" ,

TRADUCTION vegetarien: Nguoi An Chay ,

Les plats sont la plupart du temps servis avec une genereuse portion de riz, legumes et 

presque tous avec du tofu, agreablement surprise, au Vietnam ils declinent le tofu dans 

toute ses formes, "fausses viandes, faux oeufs.." juste a base de soja. 

Walking by a vegetarian restaurant in Saigon, i met two ladies cuting some weird sheets of

dry soy curd, At first i believed this sheets was rice papers dried. 

Somes talks later, i understand the process of Hu ky, which is based on very flat soy curd, 

then dried and cut as the picture below. They uses it as a rice paper rolls, put a paste or 

condiment inside the tofu paper, or they can just eat it with any meals gives a little crackling

to the dish.  

En me promenant dans les rues de Saigon, passant devant ce restaurant vegetarien, 

deux dames etaient en train de préparer des feuilles de tofu, 

au debut, je pensais que ces feuilles etait des feuilles de riz un peu jaune, 

apres une explication +/- claire, j'ai donc appris comment faire des feuilles de tofu seche.

Hu ky est l'accompagnement de nombreux plats vegetariens, a base de soja applatis, 

le tout est de faire secher le tofu prealablement applatis et ensuite decouper des lamelles,

servi comme une feuille de riz,  ou en accompagnement pour n'importe quel plat, 

afin de donner du croquant. 

As you guys can see, market's seller got also many kind of tofu:

 Fresh, fried, cut into small pieces, stir-fry... 

A tofu piece cost 3.000vnd, cheapest protein ever! 

Comme le montre la photo, les vendeurs offrent un large choix de tofu:

Frais, deja fris, en cube, au wok...

3.000vnd par piece, la proteine la plus economique du marcher! 

HEALTHY DRINKS, CONVENIENT AND CHEAP

HO CHI MINH DRINKS

Mes sejours a Saigon toujours trop court a mon gout (...), 

Ici, les journees passent tres vite, le mode de vie des Saigoneses me laisse admiratives, 

la moyenne d'age est de 20 - 24 ans,,

cafe, bistro, street food et petit restaurants, les adolescents y trouvent leur bonheur, 

ce que j'apprecie particulierement a Ho Chi Minh ville c'est leurs boissons 

vendu sur le pouce, des bouteilles fraichement pressees, 

orange,tomate, pamplemousse, carotte, fruit de la passion (...) 

Lait de soja, mais, jus de legumes, lait au sesame (...) 

Coffee, street food, bistro and smalls venues, students in Saigon can hangout 

and having a nice moment for very cheap,

Something i like about Saigon is thoses small bottles sells on the sidewalk,

fresh and cheap, 

orange, tomato, pomelo, carot, passion fruit (...)

Soy milk, corn, veggies juice, sesame milk (...)

FAVORITE PLACE IN HO CHI MINH city 

Manger ' healthy ' peut etre un probleme au Vietnam, 

les streets foods n'offrent pas tout le temps beaucoup de choix en legumes,

une assiete dans les vendeurs de rues : 50% de riz, 25% proteines et 25% de legumes. 

Mon restaurant favoris a Ho Chi Minh est sans hesiter "BEETS SALAD BAR",

111 Ham Nghi Street, district 1. 

J'ai tout de suite accrochee avec le concept de ce resto', le menu offre un large choix

de salade composee (poulet, saumon, boeuf, thon...), 

Plats "PERFECT PORTION": riz ou nouilles + proteine au choix + salade + boisson detox

 C'est une premiere a Ho Chi Minh, des produits venant d'Europe/Australie, 

du riz brun, des haricots japonais, nouilles au legumes, noix, algues ect ... 

Le plus dans ce restaurant c'est l'option "create your salad", choisir deux types de salades,

4 accompagnements et une ou plusieurs proteines de son choix, rien de plus simple.

De la soupe de potiron, des jus de betrave ou des boissons detox a la citronelle, 

voila la raison de mon retour dans ce salade bar, le decor, les staffs, rien a redire.

Healthy eaters in Vietnam can be in troubles sometimes, 

streets foods not always offers many veggies, 

a main dish in cheap store: 50% rice, 25% protein, 25% vegetables.

My favorite place in  HCM is definitely BEETS SALAD BAR:

111 Ham Nghi street, district 1.

After only one time, i know i will be back to this amazing place, 

menu is full of choice, i really enjoyed the concept of this venue. 

Menu shows dishes like "PERFECT PORTION": rice or noodle+protein+salad+detox drink,

Products comes from Australia or Europe and it worth the quality of products such as

whole grain rice, endamame, veggies noodles, nuts, seaweeds...

The others way to go in this place is the "CREATE YOUR OWN SALAD", 

2 kinds of salad, 4 garnishs, one or more proteịn(s), this is actually my everyday choice.

Pumpkin soup, beets juices or lemongrass detox drink, 

all description here is the reason why i m now a BEETS addicted, 

design, staffs and atmosphere ... perfection! 

 (je suis desolee pour le texte sans accent, les ordinateurs asiatiques n'ont pas tous le choix "claviers international")

SWEET STREET FOOD IN VIETNAM

BANH TIEU

Bánh tiêu est l'un des nombreux snacks asiatiques, 

dans la même catégorie : Chuoi Chien (banane frit). 

                            Sur le bord de route, à la sortie des écoles, les vendeurs de Banh Tieu 

                           sont facilement repérable, à 5.000 vnd vendu par 2, ce beignet 

                            fera le bonheur des amateurs de churros'!!

                             

                             Ces beignets au sésame sont facile à réaliser et rapide à frire, 

                             la recette pour les intéressés : 

- 40g graines de sésame                                                                            -40g sesame seed

- 300g de farine blanche                                                                             -300g flour

- 100g de sucre                                                                                           -100g sugar

- 60ml eau bouillante                                                                                  -60mg boiling water

- 100ml eau à temp' ambiante                                                            -100ml room temp water

- 1c à soupe/ d'huile                                                                                    - 1tbs cooking oil

- 1c à café/ de levure chimique                                                        - 1teaspoon/ instant yeast

- 1c à café/ de levure à pain                                                           -1teaspoon/ baking powder

 La pâte à beignet doit être mise au four 15 minutes, 
 ensuite faite reposer celle ci au frigo 2 heures, 
5 minutes au four à 180° , une fois la pâte gonflé,
 l'étape de la friture: 2 minutes de chaque côtés dans l'huile très chaude. 

Meeting with Bich

Bich,, courage - respectfull - beautiful are the 3 words i can use for describe this lady, 

It's been 3 years now my family and I known Bich, we first met at the market while 

we was looking for buying eggs, at this time i can't speak any vietnamese yet. 

She first try to sells us eggs from a friend stand, surprising fact she can speak fluently english; 

That's the main reason why we stay and talk a bit, adorable personnality,, I liked her since

the first time we luckily go along this egg'stand. 

Bich,, courageuse - respectueuse - magnifique sont les trois adjectifs décrivant cette dame, 

Cela fait maintenant trois ans que mes parents et moi même connaissons Bich, 

La toute première rencontre se fut au marché, à cette époque je ne savais pas du tout parler

vietnamien,, face à notre dépis et des vendeuses loin d'être anglophone, Bich nous aborda. 

Rapidement, elle nous demande " what are you looking for ? ", des oeufs, voilà ce qu'on looking for 

pour le moment, elle nous dirigea vers une vendeuse à deux pas. Par la suite, Nous sommes resté 

papoter un peu, Dès la première rencontre, j'ai tout de suite accrochée,Bich est si captivante ... 

Bich is not really looking for a job, she go around Nha Trang recycle can and plastic bottles for resale it when she will got enough can or plastic to make a bit of money.
Recycling aluminium and plastic is the only way homeless can make a really tiny bit of money a day, thats why you can see many people carrying trash bags.
My family and I help out Bich as we can, we keep bottles and cans for her, almost every month we give her back all.
Bich's life is not easy and i'm spechless on how she keep positive and stay strong even after all morning/day walking under this sun rock weather.
Something surprised me more than ever, is the way this lady remenber how to speak fluent english, even better than most of my vietnamese friend, she's been apply for be a journalist at 25years old, she wishing to be a war journalist, writting articles for magazine.

Bich n'est pas vraiment à la recherche d'un emploi, au petit matin elle marche jusqu'à la plage afin de ramasser des bouteilles plastiques et canettes, cette pratique de recyclage est très très commun au Vietnam, la revente de plastique et d'aluminium est une façons très fatiguante de pouvoir récolter quelques dong en échanges du ramassage fait dans la journée. 
Nous aidons Bich à notre manière, c'est à dire que nous recyclons tout plastique/canettes, tout les mois, nous allons rencontrer Bich et lui donnons tout pour qu'elle puisse revendre tous çela. 
Tous les jours, marcher, ramasser, fouiller dans les poubelles, je suis sans voix face à la force mentale et sa joie de vivre même après des heures de non-trouvailles, Bich reste positive et toujours le sourire.

The favorite Bich's sentence is : " FORGET ME NOT " ,
I can met her seven days a week, she will ALWAYS telling me to don't forget her while saying good bye.

La phrase préféré de Bich: " FORGET ME NOT " ( NE M'OUBLIE PAS)

Exploring Nha Trang's Market - Vietnam 2015