Tous Les Jours
Tous Les Jours est une grande enseigne boulangère à Ho Chi Minh City,
la french' touch en Asie, la franchise TLJ est pourtant une création qui nous viens de Corée!
La première boulangerie fut ouverte en 2007 à Ho Chi Minh,
les prix sont plus qu'abordable pour des pâtisseries de bonne qualité.
J'ai testée plusieurs boulangeries au Vietnam et toujours le même problème intervient,
trop de crème, de choux et des croissants moelleux...
Evidemment, l'Asie n'utilise pas la même farine, produit laitier ou dose de sucre dans leurs
confection en boulangerie, mais ce qui change vraiment tout c'est l'utilisation du beurre !!
En bonne bretonne, le beurre salé/demi-salé était pour moi du beurre dit NORMAL,
après avoir goûté un croissant ici, le beurre, margarine, végétaline et j'en passe à pris un tout
autre sens! La matière grasse lors de la préparation change totalement le goût et cette french' touch dans la pâtisserie.
The first Tous Les Jours store opened in Ho Chi Minh city (2007),
Prices are so affordable for not saying cheap, pastry are tasty.
I have been tried few bakerys in Vietnam, always the same struggle... Too much cream, puff cream,
Asian baker don't use same flour, milk or even amount of sugar,salt changes while cooking baked goods, but i feel something else is way different from France, is how they use the fat in pastry preparation. I'am from Brittany,(FRANCE) and there, we use salted butter in every meal, salted butter is a normal way to use fat in my family, we never bought non-salted butter or even margarine.
Well, now i guess why we didn't! Using margarine or plain butter for pastry/bread cooking is the wrong way, i mean, the wrong taste for a french person eating croissant or pain au so-co-la!
Sincèrement, après avoir était à ABC bakery qui est une grande enseigne, je conseil vivement TousLesJours Bakery qui présente un large choix de pâtisserie, gateaux d'anniversaire, snacks salés (pain à l'ail, croque-monsieur, hotdog...) et bien sûr du pain, qui à première vue a l'air très bon!
After visiting ABC bakery store, i surely recommend TousLesJours brand who's got a large choice of pastry, birthday cakes, salty goods (garlic bread, croque-monsieur, hotdog, cheese pastry...) and very good looking breads!
TousLesJours Korean website: here
