Vegetarian food in Vietnam

Vegetarian speciality in Vietnam 

TAU HU KY

In Vietnam, vegetarian eaters, most of the time follow Buddhism, 

There is a lot of vegetarian restaurant in Vietnam called : " CHAY " ,

Vegetarian ppl : Nguoi An Chay, 

Dishes are usually serves with a big portion of rice, vegetables and almost every 

main dish are serves with tofu, i was surprised how in Vietnam they can creates 

so many meal only based on soy beans/curd. 

Le plus souvent, les vegetariens en Asie appartiennent a la religion Bouddhiste, 

Il y a beaucoup de restaurant vegetarien a Saigon, "CHAY" ,

TRADUCTION vegetarien: Nguoi An Chay ,

Les plats sont la plupart du temps servis avec une genereuse portion de riz, legumes et 

presque tous avec du tofu, agreablement surprise, au Vietnam ils declinent le tofu dans 

toute ses formes, "fausses viandes, faux oeufs.." juste a base de soja. 

Walking by a vegetarian restaurant in Saigon, i met two ladies cuting some weird sheets of

dry soy curd, At first i believed this sheets was rice papers dried. 

Somes talks later, i understand the process of Hu ky, which is based on very flat soy curd, 

then dried and cut as the picture below. They uses it as a rice paper rolls, put a paste or 

condiment inside the tofu paper, or they can just eat it with any meals gives a little crackling

to the dish.  

En me promenant dans les rues de Saigon, passant devant ce restaurant vegetarien, 

deux dames etaient en train de préparer des feuilles de tofu, 

au debut, je pensais que ces feuilles etait des feuilles de riz un peu jaune, 

apres une explication +/- claire, j'ai donc appris comment faire des feuilles de tofu seche.

Hu ky est l'accompagnement de nombreux plats vegetariens, a base de soja applatis, 

le tout est de faire secher le tofu prealablement applatis et ensuite decouper des lamelles,

servi comme une feuille de riz,  ou en accompagnement pour n'importe quel plat, 

afin de donner du croquant. 

As you guys can see, market's seller got also many kind of tofu:

 Fresh, fried, cut into small pieces, stir-fry... 

A tofu piece cost 3.000vnd, cheapest protein ever! 

Comme le montre la photo, les vendeurs offrent un large choix de tofu:

Frais, deja fris, en cube, au wok...

3.000vnd par piece, la proteine la plus economique du marcher! 

HEALTHY DRINKS, CONVENIENT AND CHEAP

HO CHI MINH DRINKS

Mes sejours a Saigon toujours trop court a mon gout (...), 

Ici, les journees passent tres vite, le mode de vie des Saigoneses me laisse admiratives, 

la moyenne d'age est de 20 - 24 ans,,

cafe, bistro, street food et petit restaurants, les adolescents y trouvent leur bonheur, 

ce que j'apprecie particulierement a Ho Chi Minh ville c'est leurs boissons 

vendu sur le pouce, des bouteilles fraichement pressees, 

orange,tomate, pamplemousse, carotte, fruit de la passion (...) 

Lait de soja, mais, jus de legumes, lait au sesame (...) 

Coffee, street food, bistro and smalls venues, students in Saigon can hangout 

and having a nice moment for very cheap,

Something i like about Saigon is thoses small bottles sells on the sidewalk,

fresh and cheap, 

orange, tomato, pomelo, carot, passion fruit (...)

Soy milk, corn, veggies juice, sesame milk (...)

FAVORITE PLACE IN HO CHI MINH city 

Manger ' healthy ' peut etre un probleme au Vietnam, 

les streets foods n'offrent pas tout le temps beaucoup de choix en legumes,

une assiete dans les vendeurs de rues : 50% de riz, 25% proteines et 25% de legumes. 

Mon restaurant favoris a Ho Chi Minh est sans hesiter "BEETS SALAD BAR",

111 Ham Nghi Street, district 1. 

J'ai tout de suite accrochee avec le concept de ce resto', le menu offre un large choix

de salade composee (poulet, saumon, boeuf, thon...), 

Plats "PERFECT PORTION": riz ou nouilles + proteine au choix + salade + boisson detox

 C'est une premiere a Ho Chi Minh, des produits venant d'Europe/Australie, 

du riz brun, des haricots japonais, nouilles au legumes, noix, algues ect ... 

Le plus dans ce restaurant c'est l'option "create your salad", choisir deux types de salades,

4 accompagnements et une ou plusieurs proteines de son choix, rien de plus simple.

De la soupe de potiron, des jus de betrave ou des boissons detox a la citronelle, 

voila la raison de mon retour dans ce salade bar, le decor, les staffs, rien a redire.

Healthy eaters in Vietnam can be in troubles sometimes, 

streets foods not always offers many veggies, 

a main dish in cheap store: 50% rice, 25% protein, 25% vegetables.

My favorite place in  HCM is definitely BEETS SALAD BAR:

111 Ham Nghi street, district 1.

After only one time, i know i will be back to this amazing place, 

menu is full of choice, i really enjoyed the concept of this venue. 

Menu shows dishes like "PERFECT PORTION": rice or noodle+protein+salad+detox drink,

Products comes from Australia or Europe and it worth the quality of products such as

whole grain rice, endamame, veggies noodles, nuts, seaweeds...

The others way to go in this place is the "CREATE YOUR OWN SALAD", 

2 kinds of salad, 4 garnishs, one or more proteịn(s), this is actually my everyday choice.

Pumpkin soup, beets juices or lemongrass detox drink, 

all description here is the reason why i m now a BEETS addicted, 

design, staffs and atmosphere ... perfection! 

 (je suis desolee pour le texte sans accent, les ordinateurs asiatiques n'ont pas tous le choix "claviers international")