SWEET STREET FOOD IN VIETNAM

BANH TIEU

Bánh tiêu est l'un des nombreux snacks asiatiques, 

dans la même catégorie : Chuoi Chien (banane frit). 

                            Sur le bord de route, à la sortie des écoles, les vendeurs de Banh Tieu 

                           sont facilement repérable, à 5.000 vnd vendu par 2, ce beignet 

                            fera le bonheur des amateurs de churros'!!

                             

                             Ces beignets au sésame sont facile à réaliser et rapide à frire, 

                             la recette pour les intéressés : 

- 40g graines de sésame                                                                            -40g sesame seed

- 300g de farine blanche                                                                             -300g flour

- 100g de sucre                                                                                           -100g sugar

- 60ml eau bouillante                                                                                  -60mg boiling water

- 100ml eau à temp' ambiante                                                            -100ml room temp water

- 1c à soupe/ d'huile                                                                                    - 1tbs cooking oil

- 1c à café/ de levure chimique                                                        - 1teaspoon/ instant yeast

- 1c à café/ de levure à pain                                                           -1teaspoon/ baking powder

 La pâte à beignet doit être mise au four 15 minutes, 
 ensuite faite reposer celle ci au frigo 2 heures, 
5 minutes au four à 180° , une fois la pâte gonflé,
 l'étape de la friture: 2 minutes de chaque côtés dans l'huile très chaude. 

Dessert Vietnamien

Chè đậu xanh 

THE ASPECT:I ve seen prettiest dessert looking than Chè... this mung bean pudding is alike baby food, sweet mashed beans that give you a great amount of protein!

This is one of the reason, vietnamese moms feeds newborns with Chè. 

Un dessert Vietnamien,loin de l'esthétique gastronome français, le Chè ressemble à de la "baby food", une simple purée de germe de soja sucré, une portion de Chè fera le plein de proteine! C'est une des raisons pour laquelle les mères nourrissent leurs enfants de Chè.

For making a great Chè Dau Xanh you will need: 

- Split mung beans (Graine germes de soja non-cuite)

- Sugar and salt (Sucre et sel)

- Tapioca flour (Farine de tapioca)

- milk (lait)

Nuoc mè đen

THE ASPECT: Translate by "black sesame drink", this is one example of many asian drinks to take on the go. Nuoc Mè Den looks weird, a very light grey color as i never seen before. It taste like a sweet glass of soy milk. 

Nuoc Mè Den, traduit par "boisson de sésame noir" n'est qu'un exemple parmis beaucoup d'autres boissons asiatique à boire en vitesse ou à emporter dans un petit sachet plastique. La couleur grise claire est vraiment déstabilisante, cette boisson de sésame n'inspire pas confiance du tout part sa couleur. 

Le goût ressemble à du lait de soja, en beaucoup plus sucré. 

For a good Nuoc Mè Den :

- Black sesame seeds (Graine sesame noir)

- Fresh milk (lait)

-Tapioca flour and white flour (farine de tapioca et blanche)

-sugar (sucre)

CHUOI CHIEN / VIETNAMESE DONUTS

Des beignets façons viet' 

Aujourd'hui en me promenant au alentour du Xom Moi Market à Nha Trang, 
j'ai fait la rencontre de cette famille qui cuisinent et vendent leurs propres petit " donuts ". 
Cest très fréquent au Vietnam qu'une famille ouvre son petit business au pas de leur porte, sans même avoir besoin de ce déplacer, tout est par bouche-à-oreille.

CHUOI CHIEN (banane frite)

Après quelques questions rapide, je vous délivre leur recette! 

La pâte est composé de : 
- sucre 
-eau
-farine blanche
-sel 
-huile vegetale
-chapelure sucré (toute marque) 

Ensuite, tremper les bananes préalablement coupé dans l'huile déjà chaude; laisser frire pendant 15 minutes voir 20 minutes si vous désirez vos Chuoi Chien croustillante. 
Ils ont aussi décidé de décliner la recette avec de la patate douce (khoai tai chien). 
Prix: 500vnd/1 

(English version below)