J'ai été étonnée sur le choix très limité des gateaux au Vietnam, à chaque boulangerie les vitrines sont les mêmes. A quelques détails près ... le décor, toujours aussi coloré et enfantin, au Vietnam la maîtrise de la génoise n'est pas un doute! Oui , les viet' sont très fort pour une génoise spendide, le hic c'est qu'il n'y a que ça!
DE LA CREME et LA GENOISE, voila ce dont les vietnamiens ont besoin pour le cake parfait !
Mise à part les gateaux style anniversaire, un des plus connu est donc le gateaux de riz gluant.
Qui est composé de : riz gluant, sucre, tapioca et lait de coco.
Tout dépend bien sûr de la saveur que vous souhaitez (haricot rouge,cacahuète,agar-agar...).
Le gateau de riz gluant peut aussi se cuisiner salé, farci avec de la viande et cuit-vapeur dans des feuilles de bananiers.
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